台灣冰品‧涼水特輯
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涼水風華
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台南安平豆花 傳承三十年綿密口感
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郭嘉琳
2008-04-06 13:14:00
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冰涼秘笈
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涼水風華
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台中豐仁冰的由來
2007-05-25 17:44:00
2007-05-25 17:59:00
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郭嘉琳
郭嘉琳
  台中「豐仁冰」的由來眾說紛紜,今天要告訴您的,是一個兒子敘述父親的真實故事。

  在台中市雙十路二段上,有這麼一間擺設簡單乾淨的老字號冰店,店家招牌是「豐仁冰創始店」,目前由第二代經營,前後已有六十年歷史,它也是許多台中一中和體專學生放學、運動後常去的老地方。第二代老闆陳嘉成說,這間冰店傳承自他的父親,陳豐仁。

  陳老闆說,民國三十年代,他的父親陳豐仁用推車、三輪車在雙十路一帶賣冰,前後差不多十二年。在沒有招牌的情況下,大家只知道這個賣冰的人叫「豐仁」,由於「豐仁」和「瘋人」諧音,很多人就用台語諧音戲稱「瘋人冰」,於是所賣的冰也就成了名副其實的「豐仁冰」。從路邊攤時代、第二代傳承店面經營,很多客人從年輕吃到當阿公、阿嬤還帶孫子來品嚐。

  陳豐仁老先生民國二十二年十二月出生於清水,在八、九歲時失去父親,因為是大兒子、必須分擔家計,就開始去「尾張」(現育仁國小後方)做長工,也叫賣過鹹魚和魚乾,然後又騎腳踏車夏天賣”把ㄅㄨ”,冬天賣香腸、烤魷魚,直到民國五十九年左右才開始固定賣冰。

  由於冬天生意不好,陳豐仁先生就去圖書館看書,從書上吸收知識和技術。當時賣的冰,是用刀子搓下來淋上楊桃汁,用塑膠袋裝,一碗賣兩角;之後才有紅茶、鳳梨、酸梅這些口味。陳豐仁先生因為看書,連「可爾必思」這個口味都會做。說到這,陳嘉成笑說,這在那個時代「可爾必思」可是很特殊的,比「黑松汽水」更吸引人。

  漸漸的,陳豐仁先生從書上自己學會如何煮紅豆,做冰淇淋,慢慢的把這些配料加上原本簡單的冰品,到了民國六十二年,「豐仁冰」才完整定型。最早他用兩輪推車賣在電台街路口賣,然後到空軍附小(現孔子廟)旁賣,因為生意不錯就租屋賣冰,後來因為房東的因素,在雙十路一帶搬來搬去,直到八年前才定址在現在的店面位置。陳豐仁先生賣冰前後四十四年,最後和淋巴癌搏鬥了六年,於民國八十七年八月過世。

  回想起父親,陳嘉成說,心目中的爸爸就像一座山,在投資和創業的方面很有前瞻性,到現在還是覺得自己做的沒有爸爸好。高中時,一碗冰賣八元,生意好到供不應求,建議以價制量,父親並不同意,堅持要薄利多銷、三好一公道:品質好、價格好、服務好,價格公道。

  直到自己三十多歲,陳嘉成才了解父親的用意,而從出生到現在,除了當兵之外,都沒離開過「豐仁冰」,希望將來發展一套很好的方式,把爸爸的「豐仁冰」傳下去,讓更多人吃到。問他是否喜歡這份辛苦的工作,陳嘉成幽默的說:I like it!
2007-05-25 17:44:00
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