台灣冰品‧涼水特輯
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涼水風華
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台南安平豆花 傳承三十年綿密口感
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郭嘉琳
2008-04-06 13:14:00
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冰涼秘笈
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冰品資訊
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超夯造型海灘剉冰
2018-05-30 13:28:00
2018-06-08 10:23:00
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魏宇雯
超夯造型海灘剉冰
熱愛到海邊的老闆,將剉冰也做成海灘的樣子,非常有創意。(攝影/魏宇雯)
魏宇雯
  這間位於台中市霧峰區林家花園附近的「琉 かき氷(日式剉冰)」,老闆非常熱愛日本琉球文化,因此希望把在琉球吃到的剉冰口感帶回來給台灣人知道,且店裡販售的剉冰,形狀都與日本傳統剉冰一樣,又高又圓。

  這裡的剉冰不只高高圓圓的很特別,老闆還使用日本進口的剉冰機製冰,剉冰吃起來跟雪花冰一樣綿密,但又不失剉冰本身清脆的口感。其中,店裡最推薦的是「TROPICAL BEACH」剉冰,老闆在剉冰上淋了藍柑橘特調醬,象徵大海,並將餅乾磨成餅乾屑象徵沙灘,餅乾屑搭配淋了藍柑橘醬的剉冰彷彿徜徉在海邊,剉冰底層還鋪著滿滿的果凍,是老闆以吉利丁、檸檬汁及藍柑橘自製而成的,剉冰吃起來非常爽口,果凍吃起來非常Q彈,剉冰上寫著「冰」字的糖霜片,是老闆用自己的巧手畫製而成的。

  除此之外,店裡販售的冰品添加的配料,多來自日本琉球,像是到琉球必買的黑糖、紅芋(台灣人俗稱紫心地瓜)、沖繩雪塩…等,老闆希望來這裡吃剉冰的朋友們,能吃道地味道的琉球剉冰。在這麼炎熱的夏天,快到「琉 かき氷(日式剉冰)」吃碗剉冰消消暑吧!(攝影/魏宇雯)

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2018-05-30 13:28:00
2018-06-08 10:23:00
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